Qui sommes-nous ?

Alors, le titre du paragraphe ce sera "Des histoires d'amour". Là on doit raconter comment Justine a rencontré Camille, tous les deux étudiants de L'institut Paul Bocuse sur les hauteurs de Lyon. Leurs stages, leurs découvertes, leurs défis, leurs déconvenues et leurs victoires. C'est là aussi qu'on explique que ce métier c'est leur vie, que tout petits déjà ils en rêvaient, que 26 ans finalement c'est très vieux quand on a tant d'amour à mijoter. C'est à ce moment-là qu'on parle des parapluies.

Non, à ce moment-là, on raconte comment les tourtereaux ont fait chavirer le cœur du banquier ! Ils lui ont expliqué qu'ils comptaient soulever des montagnes et qu'avec l'aide d'Edgar (c’est le frérot de Camille, un gone qui lui aussi est tombé dedans tout petit), ils en feraient même des papillotes. Le banquier était un gourmand. Justine a poché un rouget qui passait là. Camille lui tendait un kilo de tomates. Ils étaient deux dingues. Le banquier a souri, conquis. Il ignorait qu'un poisson pouvait lui chatouiller les zygomatiques en passant par l'estomac. Edgar a pris le train, c’était en janvier 2017. A eux trois ils ont amorcé l’aventure.

 

Puis, sûr que le bon cap était pris, Edgar est reparti à Lyon. Servir d’autres plats, faire virevolter d’autres assiettes et tinter d’autres carafes. Il est encore sur les photos : il sourit en partageant la même fierté d’avoir écrit le premier chapitre.

Maintenant l’histoire continue et se raconte avec vous, nos clients. Chers inconnus que nous prenons plaisir à choyer, à ravir, à voir revenir ! Des histoires d’amour disait-on…Mais ? Et alors, ces parapluies ?

 

On vous racontera, c'est promis.

"Sans être un restaurant italien, mon amour de l'Italie se retrouve dans mes assiettes."

Justine

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